PROCEDIMENTO

Per fare la pasta frolla impastate con la punta delle dita la farina, zucchero a velo, sale e burro tagliato a tocchetti fino a ottenere un composto “sabbioso”. Unite i tuorli e amalgamate bene. Formate un panetto, chiudetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora   Intanto sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme alla panna, al peperoncino e al burro. Stendete la pasta frolla con il mattarello e rivestite lo stampo precedentemente imburrato. Tagliate il bordo che eccede e bucate il fondo con i rebbi di una forchetta. Coprite questa base con della carta forna e riempitela con dei pesi, andranno bene anche dei fagioli. Cuocete per circa 15 minuti a 170°. Trascorso questo tempo, eliminate carta e pesi e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Fatela raffreddare e versate la crema di cioccolato. Mettetela in frigo per un paio d’ore. Intanto lavate i peperoncini e tagliateli per la lunghezza, eliminando i semi interni e il picciolo. Mettete acqua e zucchero in un pentolino e portate a ebollizione. Versate i peperoncini e fate cuocere per circa dieci minuti. Scolateli su una gratella e poi usateli per decorare la crostata di San Valentino.  

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