La cucina umbra è rinomata per la sua semplicità e l'uso di ingredienti di alta qualità presenti sul territorio. Il nostro viaggio in Umbria ci ha portato a conoscere piatti davvero fantastici, dal sapore intenso e deciso. Ecco alcuni esempi di una cucina che resterà nel nostro cuore:

1)     Torta al testo: Una sorta di focaccia spessa preparata con farina, acqua, olio d'oliva e sale. Viene cotta su una piastra chiamata "testo" e può essere farcita con prosciutto, formaggio, salsiccia o verdure.

2)     Strangozzi al tartufo nero: Gli strangozzi sono una tipica pasta umbra, simile a pici o pappardelle, spesso accompagnata da una salsa a base di tartufo nero, olio d'oliva, aglio e prezzemolo.

3)     Porchetta: Anche se spesso associata solo alla cucina romana, la porchetta è un piatto classico umbro. Si tratta di un maiale intero disossato e farcito con erbe aromatiche come rosmarino, aglio, finocchio selvatico e pepe nero. Viene poi cotto lentamente fino a diventare croccante all'esterno e tenero all'interno.

4)     Crescia al formaggio: Un tipo di pane o focaccia arricchito con formaggio pecorino. Può essere mangiato da solo o accompagnato da salumi e formaggi.

5)     Zuppa di lenticchie di Castelluccio di Norcia: Le lenticchie di Castelluccio sono particolarmente famose e vengono utilizzate per preparare una zuppa deliziosa. Gli ingredienti includono lenticchie, pomodori, cipolla, carote, sedano, aglio e aromi vari.

6)     Umbricelli al sugo di cinghiale: Gli umbricelli sono una pasta simile agli spaghetti, spesso conditi con un sugo ricco a base di carne di cinghiale, pomodoro, vino rosso e aromi.

7)     Cinghiale in salmi: Un piatto a base di carne di cinghiale, cotto lentamente in un sugo ricco e saporito fatto con vino rosso, aromi e verdure.

8)     Rocciata: Un dolce tradizionale umbro a base di noci, miele e aromi come cannella e scorza d'arancia. Viene avvolto in una sfoglia di pasta sottile e cotto al forno.

9)     Ciaramicola: Un dolce tradizionale umbro, simile a una meringa, preparato con albume d'uovo, zucchero, vaniglia e mandorle. Solitamente è servito come dolce pasquale.

10) Pampepato: Un dolce natalizio tipico di Terni, preparato con cioccolato, mandorle, noci, miele, pepe e spezie.

La cucina umbra, ovviamente, non è racchiusa solo in queste dieci meraviglie ma è composta di tanti altri piatti deliziosi che meritano di essere scoperti.

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