Le giornate assolate e le calde serate d’estate sono il momento perfetto per concedersi dolci e fresche delizie. Preparare il gelato in casa è più facile di quanto si possa pensare ed è anche un ottimo modo per concludere le cene con gli amici e la famiglia.

Per preparare un delizioso gelato fatto in casa, avete bisogno di panna, latte, zucchero, tuorli d'uovo e gli aromi a vostra scelta. Gli strumenti essenziali per realizzare il gelato artigianale sono una pentola, un termometro da cucina, una frusta e una gelatiera. Tranquilli, se non avete una gelatiera potrete ugualmente ottenere una consistenza cremosa, seguendo qualche piccolo accorgimento in più.

Ricetta base del gelato fatto in casa:

1.Scaldate il latte e metà della panna in una pentola a fuoco medio-basso. Non portate il composto a ebollizione, ma riscaldatelo fino a quando inizia a fumare leggermente.

2.Sbattete i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere una crema densa e chiara.

3.Aggiungete lentamente il latte caldo al mix di tuorli e zucchero, mescolando continuamente per evitare che i tuorli si rapprendano.

4.Rimettete il composto nella pentola e cuocetelo a fuoco medio-basso, mescolando fino a raggiungere una consistenza densa e vellutata. La temperatura ideale è di circa 80-85°C.

5.Togliete la pentola dal fuoco e incorporate la restante panna. Filtrate il composto attraverso un colino in una ciotola e lasciatelo raffreddare completamente.

6.Una volta freddo, trasferite il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni del produttore per ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

7.Trasferite il gelato in un contenitore ermetico e conservatelo nel congelatore per almeno 2-3 ore prima di servirlo.

A differenza del gelato, invece, il sorbetto è una preparazione a base di acqua, zucchero e frutta o altri aromi. La sua consistenza risulta meno cremosa rispetto al gelato, ma ugualmente deliziosa grazie alla sua freschezza e al sapore intenso della frutta. Preparare il sorbetto in casa è semplicissimo:

1.Sciogliete lo zucchero in 250 ml di acqua, portandolo ad ebollizione lentamente e mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere uno sciroppo denso.

2.Lasciate intiepidire e aggiungete il succo o la polpa della vostra frutta preferita.

3.Fate raffreddare il composto in freezer fino a completo rassodamento, mescolando più volte nel corso del processo di congelamento.

Una delle particolarità del gelato fatto in casa è la possibilità di personalizzare i gusti e aggiungere i vostri ingredienti preferiti. Ecco alcune idee per rendere il vostro gelato unico:

-Frutta fresca: aggiungete frutta fresca tritata al composto base durante la fase di raffreddamento per un gusto naturale e rinfrescante.

-Cioccolato: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungetelo al composto base per un gelato irresistibilmente ricco.

-Aromi e spezie: sperimentate con vaniglia, menta, cannella o cardamomo per profumi e sapori avvolgenti.

-Topping e croccantezze: aggiungete caramello, granella di nocciole, biscotti sbriciolati o scaglie di cioccolato nella fase finale della gelatiera per un tocco diverso e goloso.

Il gelato fatto in casa è un'esperienza creativa e deliziosa per tutta la famiglia. Sperimenterete con nuovi gusti e combinazioni, creando ricordi estivi indimenticabili.

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