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Ingredienti

LASAGNA VEGANA CON BROCCOLI, ZUCCA, BESCIAMELLA VEGANA E SEMI DI ZUCCA

INGREDIENTI

  • 400 gr lasagne senza uova
  • 400 gr broccoli
  • 400 gr zucca
  • 1 spicchio d’aglio
  • semi di zucca q.b.

PER LA BESCIAMELLA

  • 1 lt. latte di riso
  • 100 gr farina 00
  • 100 gr margarina vegetale
  • sale fino q.b.
  • noce moscata q.b.
  • pepe nero q.b

Procedimento

PROCEDIMENTO PER LA BESCIAMELLA


Versate 1 litro di latte di riso in un tegame insieme alla noce moscata e portatelo quasi a bollore, aggiungete sale e pepe.
In un altro tegame fate sciogliere a fuoco lento 100 grammi di margarina, quando sarà completamente liquida versate 100 grammi di farina a pioggia, mescolando energicamente per non formare grumi. A questo punto unite a poco a poco il latte di riso caldo.
Mescolate fino a quando la besciamella si addenserà.



PROCEDIMENTO PER I BROCCOLI E LA ZUCCA


Tagliate i broccoli e la zucca grossolanamente, sbollentateli per qualche minuto e scolate.
Fateli raffreddare e tagliate a pezzetti. Scaldate in una padella l’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio, versate i pezzetti di zucca e broccoli e cuocete a fuoco vivace.

PROCEDIMENTO cottura lasagna

Fate bollire dell’acqua salata e fate cuocere delicatamente per 1 minuto le sfoglie delle lasagne (vi consigliamo di lessarle una alla volta per evitare che si rompano).
Spennellate con dell’olio di oliva la teglia e versate della besciamella sul fondo, coprite con uno strato di lasagna senza uovo, aggiungete i broccoli, la zucca e la nostra besciamella vegana. Ripetete l’operazione più volte.
Sull’ultimo strato aggiungete una manciata di semi di zucca.

Cuocete 20 minuti in forno statico a 200 gradi, poi altri 15 minuti con grill, sempre a 200 gradi.
Sfornate e servire calda.